夏季的公园中，岸边随风微微摇摆的水草们也是主角。今天我们要介绍的是香蒲。

香蒲[Typha orientalis Presl]：别名蒲黄和蒲草，是香蒲科香蒲属的一个种，多年生水生或沼生草本植物，一般株高1.5～2.5米。起源于中国，产于平原地区及低山区，生于水边、池塘、湖泊中。香蒲还有个俗名，叫“水蜡烛”，皆因它那长长的，像蜡烛一样的花序。你没有看错，那棕褐色的“蜡烛”是香蒲的花，从开花到结果一直保持着“棒子”形态。到了果熟期，絮状的种子就会从看起来紧致有序的褐色蒲棒喷洒出来，数量极多，据说吹起来像蒲公英。

长得那么像烤肠，香蒲能吃吗？答案是可以的。不过能食用的部位当然不是像“烤肠”的那部分，而是它的幼叶基部和根状茎先端，叫做“蒲菜”，早在周代就有食用记载。香蒲是重要的水生经济植物之一，经济价值较高，除了可食用的嫩叶和根状茎，它的花粉即蒲黄可入药；叶片用于编织、造纸等；雌花序可作枕芯和坐垫的填充物。