近日，市场上的食用百合籽悄悄上市了，与此同时，辰山植物园的城市菜园里，食用百合的植株上也结了一个个黑珍珠般晶莹的小珠子

食用百合其实不是百合，而是名为卷丹的百合科、百合属、多年生、草本球根植物。因花色火红，花瓣反卷，故有“卷丹”之美名，又因花瓣上有紫黑色斑纹，很像虎背的花纹，故有“虎皮百合”之雅称。卷丹植株挺秀，叶狭披针形，长势强健，有极强的适应性。自古就以来，卷丹都以食用为主，是餐桌上的传统佳肴，也是滋补上品。

百合，大家非常熟悉，白色略带红晕，口感稍带苦味，我们常用来制作银耳百合汤，其实这是卷丹的鳞茎，其富含淀粉，可食且可入药。由近百块鳞片抱合而成，还被古人视为“百年好合”、“百事合意”的吉兆。而卷丹上的黑色小珠子，我们称之为百合子，其实是卷丹的珠芽，是茎叶腋部产生的气生鳞茎，也是重要繁殖器官之一，百合子可用于制作粥或煮羹汤。卷丹的花含芳香油，可作香料，城市菜园里卷丹的花骨朵儿正含苞待放。