微苦回甘 辰山植物园别样“茄子”入花期
发布时间: 2021年06月23日       来源: 绿色上海        【字体:

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在辰山植物园热带花果馆内有一种来自云南边陲的“茄子”——水茄,个头很小,其实是一种比较口味独特的野菜。

水茄,俗名刺果、苦子果等,为茄科茄属有刺的小灌木,树高1.2至3米,花白色,萼杯状,浆果黄色,圆球形。在热带地区和事宜的条件下全年都能开花结果。水茄常见于云南东南部、南部及西南部海拔200—1650米的热带地方的路旁、荒地、灌木丛中、沟谷等潮湿地方。在我国广东、广西、台湾也有分布。水茄普遍分布于热带印度,东经缅甸、泰国,南至菲律宾,马来西亚,也分布于热带美洲。

在云南西南地区,水茄是人们餐桌上常见的野生蔬菜之一。最常见的菜品主要是苦子果炒牛肉、苦子果炒腌菜。食用方法是:选取幼嫩的绿色果实,洗净沥干,配以姜蒜,热油炸熟,加少许食盐和醋,拌匀即可装盘上桌了。食之,淡香微苦,略有回甘,别具风味。


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