酷暑时节，温度攀升让人倍感煎熬，不如依时而食，让西葫芦带你清凉一夏！辰山植物园城市菜园里就种植了果色多样的西葫芦，一起来看看吧！

西葫芦，又名茭瓜、番瓜、白瓜等，是葫芦科南瓜属的一年生植物。西葫芦，虽然名字有“葫芦”二字，会误认为是“西方来的葫芦”，但它并非葫芦，而是一种南瓜，从名字上就能看出它是一个舶来品。与“番姓”（如番茄、番薯等）、“洋姓”（如洋姜、洋葱等）、“胡姓”（如胡椒、胡萝卜等）等蔬果一样，都是从西方传来的。西葫芦是原产于北美洲的植物，据科学家在墨西哥的塔毛利帕斯洞窟发现了距今7000年的西葫芦种子。如今西葫芦传播到了世界各地，这也是哥伦布的功劳，让西葫芦成为世界性的重要蔬菜之一。

辰山植物园城市菜园里，西葫芦植株挺立，株高60-80cm，叶柄粗壮，叶三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形，花为黄色，果实表面光滑。我们餐桌上的西葫芦为浅绿色圆柱形，而城市菜园里的西葫芦形状多样，既有圆柱形也有球形；果实颜色不一，有浅绿色、墨绿色还有金黄色等等。

西葫芦主要食用嫩瓜，皮薄肉厚，汁多肉多，味道清香嫩脆，还富含维生素C、葡萄糖等营养物质，可与鸡蛋或肉类一起炒着食用，或做成馅或泥，食材本身又很好处理，因而颇受人们的喜爱。