2024上海植物园“美槿佳荷”夏花观赏季期间（7月1日-7月31日），为营造舒适凉爽的赏花体验，上海植物园于7月20日起在北园4号楼内打造“美槿佳荷”水生植物科普展。本次科普展向市民游客呈现一场小而美的夏花盛宴，科普水生植物的多样性，展现园方近年来在水生植物收集、保育和品种筛选方面的成果，在炎炎夏日带来丝丝清凉。

 

展览中的“夏味八仙区”集中呈现“水中八仙”这些餐桌上的常客，给人们带来视觉与味觉上的双重享受。水八仙是江南传统食物，又称“水八鲜”，包括茭白、莲藕、水芹、芡实、慈姑、荸荠、莼菜、菱角八种水生植物的可食用部分。

“乌菱白芡不论钱，乱系青菰裹绿盘。忽忆尝新会灵观，滞留江海得加餐。”这首诗描述的是宋代诗人苏轼在泛舟时看到的自然水生植物风光，并引起他对美食的遐想。让我们跟随他的笔触一起来了解一下勾起馋虫的这些“水中精灵”吧！

01茭（jiāo）白

茭白为禾本科菰属多年生草本植物菰(gū) Zizania latifolia的纺锤形肉质茎。茎的纤维少，肉质肥嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。

02莲藕

莲藕为睡莲科莲属多年生水生草本莲Nelumbo nucifera的根状茎。莲藕内有多数纵行通气孔道，色白、质脆、味甜，可作水果和蔬菜。

03水芹

水芹为伞形科水芹属多年生草本植物水芹Oenanthe javanica的茎叶。叶片1-2回羽状分裂，茎叶柔软，清香脆嫩，食药价值俱佳。

04芡（qiàn）实

芡实为睡莲科芡属的一年水生草本植物芡Euryale ferox的种仁。因花托形似鸡头故又被称为鸡头米，质地粘糯，香气浓郁，美味可口。

05慈姑

慈姑为泽泻科慈姑属多年生直立水生草本植物慈姑（Sagittaria trifolia subsp. leucopetala）的球茎。球茎呈卵圆形或球形，上部较粗的顶芽，肉微黄白色或青白色，质细腻酥软。

06荸荠（bí qi）

荸荠为莎草科荸荠属多年生草本植物荸荠Eleocharis dulcis的地下茎。茎扁圆形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色，汁多味甜，醇甘清香。

07莼（chún）菜

莼菜是莼菜科莼菜属多年生草本莼菜Brasenia schreberi的嫩茎叶。茎细长，浮水叶为盾状，含有丰富的胶质，细腻爽滑。

08菱角菱角为千屈菜科菱属多年生浮水水生草本植物欧菱Trapa natans的果实。果实呈弯牛角形，果壳坚硬，果肉细洁爽滑，具有“水下落花生”之称。得天独厚的气候地理环境孕育出“水八仙”，源远流长的江南水乡文化塑造了“水八鲜”，走进上海植物园“美槿佳荷”水生植物科普展展厅，通过标本、瓶插、科普等多方面更加深入了解共赏“水八仙”。

展览贴士

主展区：上海植物园北园4号楼

开放时间：9:00-17:30
（瞬时最大承载量：30人）

分展区：黄浦区市民园艺中心

（地铁1号线黄陂南路地铁站5号出口）

*本次展览的主展区由上海植物园和黄浦区市民园艺中心共同打造，分展区以荷花切花售卖为主。