2024上海植物园“美槿佳荷”夏花观赏季期间(7月1日-7月31日),为营造舒适凉爽的赏花体验,上海植物园于7月20日起在北园4号楼内打造“美槿佳荷”水生植物科普展。本次科普展向市民游客呈现一场小而美的夏花盛宴,科普水生植物的多样性,展现园方近年来在水生植物收集、保育和品种筛选方面的成果,在炎炎夏日带来丝丝清凉。
展览中的“夏味八仙区”集中呈现“水中八仙”这些餐桌上的常客,给人们带来视觉与味觉上的双重享受。水八仙是江南传统食物,又称“水八鲜”,包括茭白、莲藕、水芹、芡实、慈姑、荸荠、莼菜、菱角八种水生植物的可食用部分。
“乌菱白芡不论钱,乱系青菰裹绿盘。忽忆尝新会灵观,滞留江海得加餐。”这首诗描述的是宋代诗人苏轼在泛舟时看到的自然水生植物风光,并引起他对美食的遐想。让我们跟随他的笔触一起来了解一下勾起馋虫的这些“水中精灵”吧!
01茭(jiāo)白
茭白为禾本科菰属多年生草本植物菰(gū) Zizania latifolia的纺锤形肉质茎。茎的纤维少,肉质肥嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。
02莲藕
莲藕为睡莲科莲属多年生水生草本莲Nelumbo nucifera的根状茎。莲藕内有多数纵行通气孔道,色白、质脆、味甜,可作水果和蔬菜。
03水芹
水芹为伞形科水芹属多年生草本植物水芹Oenanthe javanica的茎叶。叶片1-2回羽状分裂,茎叶柔软,清香脆嫩,食药价值俱佳。
04芡(qiàn)实
芡实为睡莲科芡属的一年水生草本植物芡Euryale ferox的种仁。因花托形似鸡头故又被称为鸡头米,质地粘糯,香气浓郁,美味可口。
05慈姑
慈姑为泽泻科慈姑属多年生直立水生草本植物慈姑(Sagittaria trifolia subsp. leucopetala)的球茎。球茎呈卵圆形或球形,上部较粗的顶芽,肉微黄白色或青白色,质细腻酥软。
06荸荠(bí qi)
荸荠为莎草科荸荠属多年生草本植物荸荠Eleocharis dulcis的地下茎。茎扁圆形,皮赤褐色或黑褐色,肉白色,汁多味甜,醇甘清香。
07莼(chún)菜
莼菜是莼菜科莼菜属多年生草本莼菜Brasenia schreberi的嫩茎叶。茎细长,浮水叶为盾状,含有丰富的胶质,细腻爽滑。
08菱角菱角为千屈菜科菱属多年生浮水水生草本植物欧菱Trapa natans的果实。果实呈弯牛角形,果壳坚硬,果肉细洁爽滑,具有“水下落花生”之称。得天独厚的气候地理环境孕育出“水八仙”,源远流长的江南水乡文化塑造了“水八鲜”,走进上海植物园“美槿佳荷”水生植物科普展展厅,通过标本、瓶插、科普等多方面更加深入了解共赏“水八仙”。
展览贴士
主展区:上海植物园北园4号楼
开放时间:9:00-17:30
(瞬时最大承载量:30人)
分展区:黄浦区市民园艺中心
(地铁1号线黄陂南路地铁站5号出口)
*本次展览的主展区由上海植物园和黄浦区市民园艺中心共同打造,分展区以荷花切花售卖为主。