近日，天空和云景美如画，在色彩饱和度颇高的背景下，辰山植物园城市菜园内生长繁茂的苦苣菜正星星点点开着黄色小花。

一般菊科、苦苣菜属一类一年生或多年生草本植物都被称为可食用的苦苣菜。古人对苦菜认知历史悠久，早在先秦时期就开始辨识并食用，在《诗经》中也被多次提到，比如《诗经·国风·邶风·谷风》中有“谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。” 又如《诗经·出其东门》：“出其闉闍，有女如荼。”其中，“荼”指的就是苦菜。苦苣菜因为生命力较顽强，可以适应各种严苛的气候环境，被人们视为一种野生蔬菜，它是灾年饥荒的替代之粮，也是丰年享用的田野美味，是几千年来人们喜欢食用的野菜之一。明代李时珍称其为“天香菜”，又言：“夏三月宜食苦，能益心和血通气也。”可见，苦苣菜不仅能食用，其根、花及种子可入药具有清热解毒、凉血利湿等功效。

城市菜园内栽培的苦苣菜，其实是长裂苦苣菜，又名野苦菜、甜苣菜、苦荬卖菜。其株高约60cm，基生叶狭长，长椭圆形、匙形、披针形、倒披针形或线状长椭圆形，叶全缘或刺尖，幼苗叶色为红绿色，茎生叶羽状深裂，由于叶形而得名，其花为黄色，比蒲公英的花小，花期长达三个月，花谢后种子附生白毛，毛茸茸的，更添一份可爱。大家常采摘新鲜的嫩茎叶，用开水焯过，可凉拌，可炒食，也可做馅，微带苦味，却很清口。随着生活质量的提高及膳食结构的改变，野生蔬菜逐渐成为传统蔬菜的补充，许多野生蔬菜风味独特、清香、美味、营养丰富，还有一定的药用价值，深受人们的喜爱。